フレンチの名店/嵐山MITATEのおせち2021は京料理とフレンチが融合

京都嵐山のフレンチの名店 嵐山MITATEが今年も「おせち」に取り組みます。

まだ、あまり気が付いていない人がほとんどだと思いますが、情報が広まればすぐ売り切れになる可能性もあります。

注目おせちです。

予約が取れないことで有名な「嵐山MITATE」はどんな店?

シェフの見舘孝司は京料理とフレンチを融合させた新しいスタイルを確立しました。

2004年に京都で「龍のひげ」を開業したのち、2015年に他の追随を許さない世界観を確立する為に嵐山MITATEを開業しました。

トリップアドバイザーに投稿された口コミは次のようなものです。

初来店からココロ奪われ1年通し四季を味わう♬52018/4/1に投稿 京阪雑誌の掲載を見て、即訪店したいと思い予約連絡したところ まだ先の日程で満席状態! それならっ ともっと先のお友達のお誕生日お祝いにと予約。 当日は雪で大変でしたが、テーマのあるお料理のインパクトもちろん美味💛 サービスの素敵さ💛 あまりに感動的だったのでその日からの1年通し春夏秋冬テーマランチ+クリスマスディナーを頂きにまいりました。 (訪問:2017年12月)

これがきっと高級店てやつなんだ…52018/1/13に投稿
タイトルが心からの感想です。夜の一万円のコースを予約して行ったのですが、出てくる料理のどれもが見たことないもの。 どう表現したら良いのかよく分からないけど、とにかく美味しい。 一つ一つの料理にストーリーが作られており、説明の度に「ほー」「はえー」なりながら、「絶対家じゃ作れないね」「この器場重ねてしまえないね」などと言いつつ楽しく頂きました。 (訪問:2017年11月)

嵐山MITATEのおせち2021は色鮮やかなおせち2段とスイーツ1段

京料理とフレンチが融合したおせち料理で豪華3段重です。

今年から構成が少し変化しています。

≪6.5寸×3段重・4~6人前≫ 30,000円(税込:32,400円)

さすがに一般的なおせちとは詰め方からしてテイストが違いますね。

参の重のスイーツなど、取り合いになってしまうのでは、、

今年は宅急便の関係から、阪急百貨店のみでの予約販売となります。
下記のサイトから「関西地区」を選び、キーワードに「MITATE」と入力して検索ください。

阪急のおせち

壱の重:春夏秋冬

春夏秋冬を「色」で再現した壱の重

<品書き>

春:Spring

  • 赤パプリカのガトー
  • 手綱こんにゃく
  • 梅人参
  • 手長海老の甘露煮
  • さくら麩の白ワイン煮
  • 赤チョロギ
  • ともえ金時巻き
  • プロシュート
  • 山桃
  • ベルローズ
  • カスミ麩の白ワイン煮

夏:Summer

  • ほうれん草のガトー
  • 鰆の青菜巻き
  • 若桃の甘露煮
  • ブロッコリー
  • セロリ浅漬け
  • 青紅葉麩の白ワイン煮
  • よもぎ麩の白ワイン煮
  • 鯛蓮根巻き

秋:Autumn

  • 桜海老と菜の花の新丈
  • カニ砧巻き
  • 栗の甘露煮
  • りんごバター
  • 紅葉麩の白ワイン煮
  • カボチャ麩の白ワイン煮
  • 伊達巻新丈
  • あん肝豆腐
  • 菊花

冬:Winter

  • 蟹と柚子の新丈
  • カリフラワーの甘酢漬け
  • 蓮根の甘酢漬け
  • 白舞茸のグレッグ
  • 菜の花の砧巻き
  • 湯葉昆布〆
  • 百合根甘露煮
  • 栗麩の白ワイン煮

弐の重:MITATEワールド

おせち料理とMITATEの世界観の融合から生まれた9つの料理

<品書き>

  1. スモークサーモンとオリーブ
  2. アブラ鰈とジャガイモのスフレ イクラのせ
  3. フォアグラプリンとごぼうのムース キャビアのせ
  4. 銀だらのみそ焼き&穴子の八幡巻き
  5. 天使の海老
  6. 鴨ロースとリンゴコンポート
  7. 鶏モモの味噌幽庵焼き&鶏むね肉のコンフィー
  8. ローストビーフ
  9. ローストポーク&豚の角煮

参の重:スイーツ

色彩豊かな嵐山MITATEのスイーツ

  1. 抹茶のモンブラン
  2. いちごのモンブラン
  3. チョコレート盛り合わせ
  4. 抹茶のシフォンケーキ
  5. チョコレート盛り合わせ
  6. 紅茶のシフォンケーキ
  7. チョコレート盛り合わせ
  8. いちごのシフォンケーキ
  9. 抹茶のシフォンケーキ

今年は宅急便の関係から、阪急百貨店のみでの予約販売となります。
下記のサイトから「関西地区」を選び、キーワードに「MITATE」と入力して検索ください。

阪急のおせち

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